Cum Panis : le pain et ses écologies, 
du 9 février au 5 mai 2024. Le 19 CRAC, Montbéliard. 

Co-curatrices : Grace Gloria Denis et Adeline Lépine

Une exposition collective rassemblant des pratiques artistiques internationales à propos du pain, de ses écologies et de ses effets sociaux, politiques, économiques, culturels et esthétiques. Avec des œuvres de Amanny Ahmad, Broudou Magazine, Grace Gloria Denis, Ymane Fakhir, Sameer Farooq, Anna Bella Geiger, Alison Knowles, Valeria Mata, Gordon Matta-Clark, Julia Morlot, Claude Ponti, Lúcia Prancha, Marie Preston, Lexie Smith et Louise Johansson Waite. Avec des objets issus du Musée de Grenoble et du Musée de la Résistance et de la Déportation de Besançon.

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Levain est un un projet de recherche participative associant microbiologistes, artisan·nes, boulanger·ères, paysan·nes boulanger·ères et artiste. Il vise à partager les savoirs et construire la recherche pour accompagner l’évolution des pratiques boulangères au levain. Avec L'INRAe, biocivam 11, Triptolène, le CIRAD, le CFA des compagnons du devoir, l'école internationale de boulangerie et l'équipe Teamed/AIAC (Paris 8).  

Élever un levain
20’40, 2023

Avec Cécile Berthellot, Jean-François Berthellot, Julie Bertrand, Émile Blaque, Vincent Dufresne, Stéphane Marrou, Lucas Mersh, Delphine Sicard, Lauriane Mietton, Kristel Moinet, Marie Preston, Delphine Sicard, Axel Wurtz, Denis Cassan et Camille Vindras.
 

Réalisation et montage : Marie Preston
Prise de son : Mathilde Chenin
Création sonore : Performance collective orchestrée par Denis Cassan et Marie Preston.
 

Élever un levain a été réalisé à la suite d'un an de recherche participative "CO3 Levain » réunissant chercheur·euses, boulanger·ères, animateur·ices, formateur·ices, artisan·es et artistes respectivement associé·e·s à l'INRAe, au biocivam 11, à Triptolène, au CFA des compagnons du devoir et à l'équipe de recherche Teamed/AIAC de l’université Paris 8, ainsi que dans le cadre de la résidence artistique de Marie Preston aux ateliers Bermuda.

Ce montage sonore rend compte de notre processus de recherche collective en partageant nos motivations à faire de la recherche participative, nos relations au levain et nos pratiques d’entretien mutuel, la perspective politique dans laquelle nous envisageons nos pratiques et notre recherche commune, nos réflexions sur sa transmission ainsi que la question de recherche qui va nous accompagner les prochaines années. La dimension artistique coopérative a accompagné notre année de travail en participant de la recherche elle-même. Diverses formes ont émergé, celle-ci en est une.

Merci aux ateliers Bermuda (Bénédicte le Pimpec, Guillaume Robert, Maxime Bondu et Mathilde Chenin), à Myriam Treiber, aux participant·e·s des trois ateliers du projet émergent Levain, au dispositif Co-Construction des Connaissances (CO3), Fondation Daniel et Nina Carasso et la Fondation Agropolis.